RECETA SALUDABLE : Bavaroise de vainilla

Hace poco os deje la receta de Bavaroise de chocolate y naranja natural, hoy os traigo una nueva version Bavaroise de vainilla. Como la anterior no necesitais ni microondas ni horno, es una receta que se hace en frio.

INGREDIENTES:

- 2 yogures naturales 0%

- 3 huevos

- 5 hojas de gelatina

- 1 vaina de vainilla (puedes sustituirlo por proteinas sabor vainilla)
- esencia de vainilla (opcional, por si quieres aumentar el sabor)

- edulcorante habitual que utilices

Primero de todo ponemos a hidratar la gelatina en un cuenco cubriendola con agua fria y dejandola en remojo como 5 minutos.

Cascamos los huevos separando las claras de las yemas. Batimos las yemas y le añadimos los 2 yogures. Reservamos las claras.

Ponemos en un cazo un dedito de agua y calentamos. Retiramos del fuego antes de que empiece a hervir, añadimos la gelatina escurrida y removemos para disolverla. Esperamos a que la mezcla se temple y la añadimos a las yemas poco a poco sin dejar de remover. A continuación añadimos edulcorante y abrimos la vaina de vainilla y tambien añadimos

Subimos las claras a punto de nieve. Incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no pierda volumen.

Ponemos la mezcla en un molde de metal o silicona (para mi mas practica la silicona) y dejamos enfriar en nevera unas 5 horas. Si puedes dejarlo de un dia para otro esta todavia mejor ;)

Espero que te haya gustado la receta y si te animas a hacerla me cuentes que te ha parecido.

Hasta la proxima!!!

RECETA SALUDABLE : Pollo a la mostaza

De nuevo una receta rapida y sencilla, para no tenernos que complicar.

INGREDIENTES:
- 1 pollo troceado
- mostaza
- pimienta
- AOVE

Colocamos el pollo troceado salpimentado en una bandeja forrada con papel de aluminio y untada con un poquito de aceite. Dejaremos sobre 30 minutos en el horno precalentado a 200C

Mientras preparamos la salsa de mostaza. En un bol pequeño mezclamos bastante mostaza con un buen chorrito de AOVE y pimienta. Tiene que quedar mas bien espesa pero sin llegar a ser liquida, la consistencia de un yogur cuando lo mueves.

Una vez pasados los 30 minutos +/- sacamos la bandeja del horno y untamos generosamente el pollo con la salsa de mostaza. Cuando este todo bien untado, lo volvemos a meter en el horno durante 20-25 minutos, revisando para que no se queme.

Una vez listo servimos y a comer!!!

Espero que os guste y comenteis ;)

RECETA SALUDABLE : Timbal de ensalada de tomate, pepino, germinados y flores comestibles

Si, como lo has oido. Hay flores comestibles, pero no es cuestión de ir paseando por un parque o por el campo y haciendo recolecta para luego comerselas jajaja. Estan cultivadas especialmente para no tener pesticidas y otros potingues que se suelen poner en las plantas.

Las flores contienen nutrientes valiosos para nuestra salud. Algunas flores comestibles son:

- diente de león

- violetas

- rosas

- capuchinas

- lavanda

- flores de cebollino

- flores de calabaza

...

INGREDIENTES:

- tomate grande

- pepino pequeño

- germinados

- flores comestibles

- cebollino

Para aliño podemos hacer una vinagreta o simplemente un chorito de AOVE. Necesitaremos para hacer la forma redonda un aro de emplatar, sino pues nada :D

Cortamos medio tomate en rodajas y medio en daditos, cortamos el pepino en daditos. Mezclamos daditos de pepino, tomate y germinados en un bol, aliñamos o ponemos AOVE.

Ponemos en la base del timbal las rodajas de tomate y a continuación la mezcla de tomate, pepino y germinados. Quitamos aro y colocamos flores. Cortamos cebollino muy pequeñito y ponemos por encima.

Quien dice que comer verde es aburrido? 

RECETA SALUDABLE : Pollo al horno con pimenton

Como siempre intentando enseñaros recetas muy sencillitas y rapidas de hacer, sin complicaciones para esos dias ajetreados que solemos llevar.

INGREDIENTES:
- 1 pollo troceado
- pimenton dulce en polvo
- tomillo seco
- pimienta
- AOVE

Colocamos el pollo troceado salpimentado en una bandeja forrada con papel de aluminio y untada con un poquito de aceite. Dejaremos sobre 30 minutos en el horno precalentado a 200C

Mientras preparamos la salsa de pimenton y tomillo. En un bol pequeño mezclamos unas 3 cucharadas bastas de pimenton dulce en polvo con una cucharadita de tomillo seco y un poco de pimienta recien molida junto con un hilito de AOVE . Tiene que quedar una mezcla espesa, la consistencia de un yogur cuando lo mueves.

Una vez pasados los 30 minutos +/- sacamos la bandeja del horno y untamos generosamente el pollo con la salsa de pimentón. Cuando este todo bien untado, lo volvemos a meter en el horno durante 10-15 minutos, revisando para que no se queme.

Una vez listo servimos y a comer!!!

Espero que os guste y comenteis ;)

RECETA SALUDABLE : Lomos de lenguado a las 4 pimientas

Como siempre y por razones laborales y de tiempo, intento que las recetas sean rapidas, economicas y sencillas.

Para los amantes del pescado, que mejor que unos lomos de lenguado. Yo los he hecho al vapor, pero si  no tienes la maquina para hacerla al vapor, puedes hacerlo a la papillote.

INGREDIENTES:

- lomos de lenguado

- sal

- sazonador 4 pimientas (rosa, blanca, verde, negra)

- AOVE

Para hacerlo al vapor simplemente es cortar los lomos (o pedirselo que lo corte al pescatero) y colocarlos salpimentados en la vaporera, el tiempo de coccion dependera de la maquinita.

Para hacerlo a la papillote necesitaremos o bien un recipiente especial o si no tienes papel aluminio o papel para horno. El mismo proceso que al vapor, cogemos los lomos, los salpimentamos y ponemos dentro del papel haciendo un paquetito holgado e introducimos en el horno. Tiempo aproximado de 5 a 10 minutos o como decia siempre mi profesor de cocina "hasta que esté" jajaja. Hay que ir controlando para que no se quede crudo.

Una vez hecho, emplatamos y añadimos un hilito de AOVE. Podemos acompañar con ensalada, verduras hervidas o tambien hechas al vapor o papillote o un largo etc.

Lo has hecho? Que te ha parecido?

Hasta la proxima ;)

RECETA SALUDABLE : Falsa natilla de melocoton

Sorprendid@ por el nombre? jejeje, pues si parece una natilla, sabe a melocotón, pero no lo es. De nuevo un postre o merienda rapido de hacer para tener en la nevera para esos momentos golosos que se nos pasan por la cabeza de vez en cuando.

INGREDIENTES:

- 450 gr queso batido 0%

- 450 gr melocoton

- edulcorante habitual que utilices

- 5 gelatinas

Ponemos en un bol el queso batido 0%, añadimos el melocoton (yo he utilizado una lata de melocoton en trozos al agua sin azucares añadidos), añadimos el edulcorante, recuerda que no pongas "chorro" gotitas y vamos probando ;)

Cogemos la batidora con el brazo de cuchillas y pasamos la mezcla, podemos dejar los trozos mas enteros o triturarlo todo, según gustos.

Ponemos un cazo con un poquito de agua y calentamos, ponemos las gelatinas y deshacemos bien. Añadimos a la mezcla anterior. 

Ahora toda la mezcla la ponemos en molde (yo lo puse en un tupper grande redondo, pero tambien puedes ponerlo en vasitos individuales). Dejamos en nevera minimo 4 horas. Vamos poniendo en vasitos y a disfrutar!!

NOTA: Si quieres hacerlo tipo gelatina o flan solo tienes que poner 2 gelatinas más en la preparación.

RECETA SALUDABLE : Bavaroise de chocolate y naranja

Hoy os traigo la receta de Bavaroise de chocolate y naranja natural. Para realizarla no necesitais ni microondas ni horno, es una receta que se hace en frio.

INGREDIENTES:

- 2 yogures naturales 0%

- 3 huevos

- 4 hojas de gelatina

- 1 naranja

- 3 cuharadas rasas de cacao puro en polvo sin azucar

- edulcorante habitual que utilices

Primero de todo ponemos a hidratar la gelatina en un cuenco cubriendola con agua fria y dejandola en remojo como 5 minutos.

Cascamos los huevos separando las claras de las yemas. Batimos las yemas y le añadimos los 2 yogures. Reservamos las claras.

Lavamos la naranja, la partimos por la mitad y extraemos el zumo, lo ponemos en un cazo y calentamos. Retiramos del fuego antes de que empiece a hervir, añadimos la gelatina escurrida y removemos para disolverla. Esperamos a que la mezcla se temple y la añadimos a las yemas poco a poco sin dejar de remover. A continuación añadimos edulcorante y las cucharadas de cacao mezclando bien de una en una.

Subimos las claras a punto de nieve. Incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no pierda volumen.

Ponemos la mezcla en un molde de metal o silicona (para mi mas practica la silicona) y dejamos enfriar en nevera unas 5 horas. Si puedes dejarlo de un dia para otro esta todavia mejor ;)

Si quieres aumentar el sabor a naranja solo tienes que añadir mas cantidad de zumo.

Para decorar puedes poner unos trocitos de naranja.

Espero que te haya gustado la receta y si te animas a hacerla me cuentes que te ha parecido.

Hasta la proxima!!!

RECETA SALUDABLE : Arroz con tofu, sesamo y soja

Es la segunda vez que como tofu, siempre he sido muy reacia a comprarlo pero me dije, lo tengo que probar y me ha encantado.

Lo veo como una buena opcion para sustituir el pollo de alguna comida, ya que hay veces que nos aburre un poco.

INGREDIENTES:

- tofu

- arroz

- salsa de soja

- sesamo

En un cazo ponemos a hervir con agua el arroz. Reservamos.

Cortamos el tofu en cubitos. Ponemos en una sarten antiadherente unas gotitas de aceite a fuego medio y esperamos que el aceite este caliente. Añadimos los cubitos de tofu y vamos dejando que se doren poco a poco para que no se quemen. 

Una vez tengamos el tofu dorado, añadimos una cucharadita de semillas de sesamo y a continuacion soja liquida. Movemos para que se mezcle bien y la añadimos al arroz hervido que habiamos reservado.

Comida ligera y super rapida. Ya lo has probado?

RECETA SALUDABLE : Carrot cake - bizcocho de zanahoria

Esta es la version fitness de mi receta de carrot cake - bizcocho de zanahoria. Espero que os guste y como siempre, si la haceis comenteis que os ha parecido.

INGREDIENTES:

- 3 zanahorias

- esencia vainilla 

- 200 gr. harina de almendra

- 50 gr. harina avena

- 6 gr. stevia

- 1 huevo

- 3 claras

- 1/2 vaso de leche desnatada/avena

- 2 cucharaditas canela en polvo

- 1 sobre doble de levadura/gasificante mercadona

Precalentamos el horno a 180.

Lavamos y pelamos las zanahorias. Con el pelapatatas la cortamos toda en tiras.

Ponemos en un bol el huevo y las claras y batimos. Añadimos la leche, esencia de vainilla y stevia, mezclamos bien. Vamos agregando poco a poco la harina de almendra, harina de avena, canela en polvo, sobre doble de levadura/gasificante.

Cuando este todo bien mezclado, añadimos las zanahorias ralladas y trituramos con la batidora en modo cuchillas.

Se quedara una mezcla un poco espesa, tipo pure. No te preocupes, es normal.

Ponemos un poco de aceite en una servilleta de papel y untamos las paredes del molde donde vamos a poner la mezcla. Ponemos la mezcla y al horno durante unos 45 minutos

Todos los jueves nuevas recetas fitness

A partir de la semana que viene encontraras en el blog todos los jueves mis recetas adaptadas para dieta. Espero que te gusten.

RECETA SALUDABLE : Bizcocho de chocolate con avena dos minutos microondas

Esta receta es una adaptacion de una receta que solia hacer cuando tenia mono de algo dulce y no habia nada en casa :P No se si la habreis visto, bizcocho a la taza.

Se puede hacer en taza (aconsejo que sea grandecita ya que aumenta volumen) o en algun recipiente no muy grande.

INGREDIENTES:

- 1 huevo

- 1cucharadita aceite de coco

- 2 cucharadas de leche desnatada, soja o la que useis

- 2 cucharadas cacao puro en polvo sin azucar

- edulcorante que suelas utilizar

- 2 cucharadas harina de almendra

- 2 cucharadas copos de avena

- 2 cucharaditas levadura en polvo

Ponemos el la taza el huevo, aceite, leche, cacao y edulcorante. Removemos bien. Agregamos la harina y la levadura. Removemos de nuevo. Añadimos los copos de avena.

Metemos en microondas a potencia maxima durante 2 minutos y vamos controlando.

Queda un bizcocho muy esponjoso y aunque no estes a dieta, te encantara y si no que se lo pregunten a mi hijo jejeje