RECETA SALUDABLE : Bavaroise de vainilla

Hace poco os deje la receta de Bavaroise de chocolate y naranja natural, hoy os traigo una nueva version Bavaroise de vainilla. Como la anterior no necesitais ni microondas ni horno, es una receta que se hace en frio.

INGREDIENTES:

- 2 yogures naturales 0%

- 3 huevos

- 5 hojas de gelatina

- 1 vaina de vainilla (puedes sustituirlo por proteinas sabor vainilla)
- esencia de vainilla (opcional, por si quieres aumentar el sabor)

- edulcorante habitual que utilices

Primero de todo ponemos a hidratar la gelatina en un cuenco cubriendola con agua fria y dejandola en remojo como 5 minutos.

Cascamos los huevos separando las claras de las yemas. Batimos las yemas y le añadimos los 2 yogures. Reservamos las claras.

Ponemos en un cazo un dedito de agua y calentamos. Retiramos del fuego antes de que empiece a hervir, añadimos la gelatina escurrida y removemos para disolverla. Esperamos a que la mezcla se temple y la añadimos a las yemas poco a poco sin dejar de remover. A continuación añadimos edulcorante y abrimos la vaina de vainilla y tambien añadimos

Subimos las claras a punto de nieve. Incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no pierda volumen.

Ponemos la mezcla en un molde de metal o silicona (para mi mas practica la silicona) y dejamos enfriar en nevera unas 5 horas. Si puedes dejarlo de un dia para otro esta todavia mejor ;)

Espero que te haya gustado la receta y si te animas a hacerla me cuentes que te ha parecido.

Hasta la proxima!!!

RECETA SMOOTHIES - batido saludable de espinacas y melón

INGREDIENTES:

- 1 taza de hojas de espinaca

- 1/2 taza melón

- 1/3 taza yogur 0%

- aroma a vainilla o vaina

- 1/2 taza hielo picado

TOTAL CALORIAS 162

CONSEJOS PARA BATIDOS SUAVES Y CREMOSOS

- Lo último a añadir será el hielo picado, ya que si lo añades al principio puede quedarse el batido aguado.

- Si utiliza fruta congelada, deberás poner menos hielo

- Puedes utilizar leche desnatada, de soja, de arroz ...

RECETA SALUDABLE : Carrot cake - bizcocho de zanahoria

Esta es la version fitness de mi receta de carrot cake - bizcocho de zanahoria. Espero que os guste y como siempre, si la haceis comenteis que os ha parecido.

INGREDIENTES:

- 3 zanahorias

- esencia vainilla 

- 200 gr. harina de almendra

- 50 gr. harina avena

- 6 gr. stevia

- 1 huevo

- 3 claras

- 1/2 vaso de leche desnatada/avena

- 2 cucharaditas canela en polvo

- 1 sobre doble de levadura/gasificante mercadona

Precalentamos el horno a 180.

Lavamos y pelamos las zanahorias. Con el pelapatatas la cortamos toda en tiras.

Ponemos en un bol el huevo y las claras y batimos. Añadimos la leche, esencia de vainilla y stevia, mezclamos bien. Vamos agregando poco a poco la harina de almendra, harina de avena, canela en polvo, sobre doble de levadura/gasificante.

Cuando este todo bien mezclado, añadimos las zanahorias ralladas y trituramos con la batidora en modo cuchillas.

Se quedara una mezcla un poco espesa, tipo pure. No te preocupes, es normal.

Ponemos un poco de aceite en una servilleta de papel y untamos las paredes del molde donde vamos a poner la mezcla. Ponemos la mezcla y al horno durante unos 45 minutos