RECETA SALUDABLE : Bavaroise de vainilla

Hace poco os deje la receta de Bavaroise de chocolate y naranja natural, hoy os traigo una nueva version Bavaroise de vainilla. Como la anterior no necesitais ni microondas ni horno, es una receta que se hace en frio.

INGREDIENTES:

- 2 yogures naturales 0%

- 3 huevos

- 5 hojas de gelatina

- 1 vaina de vainilla (puedes sustituirlo por proteinas sabor vainilla)
- esencia de vainilla (opcional, por si quieres aumentar el sabor)

- edulcorante habitual que utilices

Primero de todo ponemos a hidratar la gelatina en un cuenco cubriendola con agua fria y dejandola en remojo como 5 minutos.

Cascamos los huevos separando las claras de las yemas. Batimos las yemas y le añadimos los 2 yogures. Reservamos las claras.

Ponemos en un cazo un dedito de agua y calentamos. Retiramos del fuego antes de que empiece a hervir, añadimos la gelatina escurrida y removemos para disolverla. Esperamos a que la mezcla se temple y la añadimos a las yemas poco a poco sin dejar de remover. A continuación añadimos edulcorante y abrimos la vaina de vainilla y tambien añadimos

Subimos las claras a punto de nieve. Incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no pierda volumen.

Ponemos la mezcla en un molde de metal o silicona (para mi mas practica la silicona) y dejamos enfriar en nevera unas 5 horas. Si puedes dejarlo de un dia para otro esta todavia mejor ;)

Espero que te haya gustado la receta y si te animas a hacerla me cuentes que te ha parecido.

Hasta la proxima!!!

RECETA SMOOTHIES - batido saludable de espinacas y melón

INGREDIENTES:

- 1 taza de hojas de espinaca

- 1/2 taza melón

- 1/3 taza yogur 0%

- aroma a vainilla o vaina

- 1/2 taza hielo picado

TOTAL CALORIAS 162

CONSEJOS PARA BATIDOS SUAVES Y CREMOSOS

- Lo último a añadir será el hielo picado, ya que si lo añades al principio puede quedarse el batido aguado.

- Si utiliza fruta congelada, deberás poner menos hielo

- Puedes utilizar leche desnatada, de soja, de arroz ...

RECETA SMOOTHIES - batido saludable aguacate, mango y lima

INGREDIENTES:

- 1/4 taza aguacate

- 1 taza mango

- 1 cucharada zumo lima

- 1 cucharada menta fresca

- 1 cucharada miel

- 2 tazas hielo picado

TOTAL CALORIAS 191

CONSEJOS PARA BATIDOS SUAVES Y CREMOSOS

- Lo último a añadir será el hielo picado, ya que si lo añades al principio puede quedarse el batido aguado.

- Si utiliza fruta congelada, deberás poner menos hielo

RECETA SMOOTHIES - batido saludable piña colada

INGREDIENTES:

- 1/2 plátano mediano

- 1/4 taza de leche de coco

- 1 taza piña fresca picada

- 1/4 jugo de piña natural

- 1/2 taza hielo picado

TOTAL CALORIAS 203

CONSEJOS PARA BATIDOS SUAVES Y CREMOSOS

- Lo último a añadir será el hielo picado, ya que si lo añades al principio puede quedarse el batido aguado.

- Si utiliza fruta congelada, deberás poner menos hielo

- Puedes utilizar leche desnatada, de soja, de arroz ...

RECETA SMOOTHIES - batido saludable de crema de melocoton

INGREDIENTES:

- 1 1/2 taza melocotón en rodajas

- 1/2 taza de suero de leche desnatada*

- 1/2 plátano mediano

- 2 cucharaditas de miel

- 1/2 taza de hielo picado

TOTAL CALORIAS 231

*Si no encuentras el suero de leche en tienda, puedes hacerlo en casa. Cogemos 125 ml de leche desnatada y añadimos 1 cucharadita de vinagre, removemos y dejamos reposar 10-15 minutos a temperatura ambiente. Quedará como leche cortada o yogur muy liquido, así debe de quedar. Ya puedes utilizarla.

CONSEJOS PARA BATIDOS SUAVES Y CREMOSOS

- Lo último a añadir será el hielo picado, ya que si lo añades al principio puede quedarse el batido aguado.

- Si utiliza fruta congelada, deberás poner menos hielo

- Puedes utilizar leche desnatada, de soja, de arroz ...

RECETA SALUDABLE : Pollo a la mostaza

De nuevo una receta rapida y sencilla, para no tenernos que complicar.

INGREDIENTES:
- 1 pollo troceado
- mostaza
- pimienta
- AOVE

Colocamos el pollo troceado salpimentado en una bandeja forrada con papel de aluminio y untada con un poquito de aceite. Dejaremos sobre 30 minutos en el horno precalentado a 200C

Mientras preparamos la salsa de mostaza. En un bol pequeño mezclamos bastante mostaza con un buen chorrito de AOVE y pimienta. Tiene que quedar mas bien espesa pero sin llegar a ser liquida, la consistencia de un yogur cuando lo mueves.

Una vez pasados los 30 minutos +/- sacamos la bandeja del horno y untamos generosamente el pollo con la salsa de mostaza. Cuando este todo bien untado, lo volvemos a meter en el horno durante 20-25 minutos, revisando para que no se queme.

Una vez listo servimos y a comer!!!

Espero que os guste y comenteis ;)

RECETA SMOOTHIES - batido saludable de jengibre, bayas y avena

INGREDIENTES:

- 1/4 taza de avena molida

- 1/4 taza leche desnatada

- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado

- 1 taza de moras

- 1/2 taza de fresas

- 1 cucharadita de miel

- 1/2 taza de hielo

TOTAL CALORIAS 179

CONSEJOS PARA BATIDOS SUAVES Y CREMOSOS

- Lo último a añadir será el hielo picado, ya que si lo añades al principio puede quedarse el batido aguado.

- Si utiliza fruta congelada, deberás poner menos hielo

- Puedes utilizar leche desnatada, de soja, de arroz ...

RECETA SMOOTHIES - batido saludable de bayas, platano y mantequilla de cacahuete

INGREDIENTES

- 1/4 taza leche

- 1/2 platano mediano maduro

- 1 cucharada mantequilla de cacahuete

- 1 taza de frambuesas

- 1/2 taza hielo picado

TOTAL CALORIAS 237

CONSEJOS PARA BATIDOS SUAVES Y CREMOSOS

- Lo último a añadir será el hielo picado, ya que si lo añades al principio puede quedarse el batido aguado.

- Si utiliza fruta congelada, deberás poner menos hielo

- Puedes utilizar leche desnatada, de soja, de arroz ...

RECETA SALUDABLE : Timbal de ensalada de tomate, pepino, germinados y flores comestibles

Si, como lo has oido. Hay flores comestibles, pero no es cuestión de ir paseando por un parque o por el campo y haciendo recolecta para luego comerselas jajaja. Estan cultivadas especialmente para no tener pesticidas y otros potingues que se suelen poner en las plantas.

Las flores contienen nutrientes valiosos para nuestra salud. Algunas flores comestibles son:

- diente de león

- violetas

- rosas

- capuchinas

- lavanda

- flores de cebollino

- flores de calabaza

...

INGREDIENTES:

- tomate grande

- pepino pequeño

- germinados

- flores comestibles

- cebollino

Para aliño podemos hacer una vinagreta o simplemente un chorito de AOVE. Necesitaremos para hacer la forma redonda un aro de emplatar, sino pues nada :D

Cortamos medio tomate en rodajas y medio en daditos, cortamos el pepino en daditos. Mezclamos daditos de pepino, tomate y germinados en un bol, aliñamos o ponemos AOVE.

Ponemos en la base del timbal las rodajas de tomate y a continuación la mezcla de tomate, pepino y germinados. Quitamos aro y colocamos flores. Cortamos cebollino muy pequeñito y ponemos por encima.

Quien dice que comer verde es aburrido? 

RECETA SMOOTHIES - batido saludable de arandanos y frambuesa

INGREDIENTES:

- 200 gr. arándanos

- 175 gr. frambuesas

- 100 ml. leche desnatada /almendras etc

- 200 ml yogur 0%

- edulcorante

- ramitas de menta para decorar

Ponemos todo menos las ramitas de menta en la licuadora/batidora y batimos hasta que quede homogéneo. Servimos y decoramos con la menta.

RECETA SALUDABLE : Pollo al horno con pimenton

Como siempre intentando enseñaros recetas muy sencillitas y rapidas de hacer, sin complicaciones para esos dias ajetreados que solemos llevar.

INGREDIENTES:
- 1 pollo troceado
- pimenton dulce en polvo
- tomillo seco
- pimienta
- AOVE

Colocamos el pollo troceado salpimentado en una bandeja forrada con papel de aluminio y untada con un poquito de aceite. Dejaremos sobre 30 minutos en el horno precalentado a 200C

Mientras preparamos la salsa de pimenton y tomillo. En un bol pequeño mezclamos unas 3 cucharadas bastas de pimenton dulce en polvo con una cucharadita de tomillo seco y un poco de pimienta recien molida junto con un hilito de AOVE . Tiene que quedar una mezcla espesa, la consistencia de un yogur cuando lo mueves.

Una vez pasados los 30 minutos +/- sacamos la bandeja del horno y untamos generosamente el pollo con la salsa de pimentón. Cuando este todo bien untado, lo volvemos a meter en el horno durante 10-15 minutos, revisando para que no se queme.

Una vez listo servimos y a comer!!!

Espero que os guste y comenteis ;)

RECETA SALUDABLE Panacotta de coco

Hoy por ser un día especial os dejo una receta por si la quereis hacer para el postre de esta noche.

Aprovechando una promoción de Asia de Lidl, compré sin saber mucho para qué  COCONUT MILK LIGHT traducido jugo de coco preparado a base de coco y agua.

Uno de los primeros postres que realicé cuando estudiaba cocina fué la panacotta y no sé porqué fué de inspiración para utilizar el jugo.

INGREDIENTES:

- 400 ml jugo de coco light VITASIA

- 200 ml nata 5% M.G.

- 100 ml chocolate blanco 

- 5 placas de gelatina

Ponemos las placas de gelatina con agua fria a hidratar.

En un cazo ponemos el jugo de coco, la nata y el chocolate troceado a fuego lento vamos calentando hasta que el chocolate esté totalmente derretido.

Escurrimos las gelatinas y las ponemos en el cazo con la mezcla. Movemos hasta que estén bien integradas. Ponemos en moldes individuales o en un molde grande en la nevera durante un mínimo de 4-5 horas.

El sabor buenísimo y no tenemos ni que añadir azúcar.

Espero que os guste y si lo haces comenta que te ha parecido. Buen fin de semana y feliz San Valentín!!

RECETA SMOOTHIES - batido saludable de bayas y remolacha

INGREDIENTES:

- 1 taza de arandanos frescos

- 1/2 taza de frambuesas frescas o congeladas

- 1/3 taza de remolacha cocina en trozos

- 1/4 taza yogur griego

- 1/4 taza zumo de naranja natural

- 1 cucharadita de nectar de agave

- 1/2 taza hielo picado

CONSEJOS PARA BATIDOS SUAVES Y CREMOSOS

- Lo último a añadir será el hielo picado, ya que si lo añades al principio puede quedarse el batido aguado.

- Si utiliza fruta congelada, deberás poner menos hielo

- Puedes utilizar leche desnatada, de soja, de arroz ...

RECETA SALUDABLE : Lomos de lenguado a las 4 pimientas

Como siempre y por razones laborales y de tiempo, intento que las recetas sean rapidas, economicas y sencillas.

Para los amantes del pescado, que mejor que unos lomos de lenguado. Yo los he hecho al vapor, pero si  no tienes la maquina para hacerla al vapor, puedes hacerlo a la papillote.

INGREDIENTES:

- lomos de lenguado

- sal

- sazonador 4 pimientas (rosa, blanca, verde, negra)

- AOVE

Para hacerlo al vapor simplemente es cortar los lomos (o pedirselo que lo corte al pescatero) y colocarlos salpimentados en la vaporera, el tiempo de coccion dependera de la maquinita.

Para hacerlo a la papillote necesitaremos o bien un recipiente especial o si no tienes papel aluminio o papel para horno. El mismo proceso que al vapor, cogemos los lomos, los salpimentamos y ponemos dentro del papel haciendo un paquetito holgado e introducimos en el horno. Tiempo aproximado de 5 a 10 minutos o como decia siempre mi profesor de cocina "hasta que esté" jajaja. Hay que ir controlando para que no se quede crudo.

Una vez hecho, emplatamos y añadimos un hilito de AOVE. Podemos acompañar con ensalada, verduras hervidas o tambien hechas al vapor o papillote o un largo etc.

Lo has hecho? Que te ha parecido?

Hasta la proxima ;)

receta smoothie batido de frutas del bosque

Espectacular!!

INGREDIENTES:

- 450 gr. frutas del bosque congeladas

- 450 gr. yogur fresa 0%

- 100 ml leche desnatada o la que suelas utilizar

- 25 gr. copos de avena

- 2 cucharaditas de miel o sirope de agave (opcional)

Triturar en la batidora las frutas del bosque junto con el yogur y la leche hasta que quede una textura homogenea. Añadir los copos de avena y seguir mezclando. Servir con un poquito de miel o sirope de agave y decorado con frutas del bosque y algunos copos de avena

Smoothie batido quemagrasa

Buenos días!!! Sabadeteeeeeee

Como comenté ayer en este post, voy a estar una semana alternando dos batidos para desayunar, smoothie o batido saludable diurético y anticelulítico y smoothie o batido saludable quemagrasa.

Este es el de hoy batido amarillo o yellow smoothie, su nombre es porque se utilizan frutas de ese color :P

INGREDIENTES:

- 3 naranjas medianas

Rica en vitamina C, las naranjas contienen bioflavonoides que mejoran la circulación y ácido fólico necesario para el buen funcionamiento celular y del sistema nervioso. Contienen calcio y potasio. Ayudan a eliminar liquidos del organísmo. Son ricas en magnesio útil para el buen desarrollo de los músculos.

- 2 rodajas piña

Mejora la circulación por su contenido en bromelia que también ayuda a digerir las proteínas por lo que resulta de ayuda en el proceso digestivo. Rica en fibra y vitamina C. Ayuda a eliminar el agua con lo cual es diurética, además de poseer propiedades antiinflamatorias.

- 1/2 limón

Rico en vitamina C, tiene propiedades antioxidantes capaces de prevenir la actividad negativa de los radicales libres. Mejora la digestión. Contiene cafeína (estimulante metabólico) y fibra especialmente pectina (desempeña función depurativa), potasio y calcio para la eliminación de líquidos.

- 2 bolsitas de te verde

Ligeramente estimulante contiene teína (cafeína) que estimula las funciones del sistema nervioso, adelgazante contiene catequínas que tienen propiedades antioxidantes y ayudan a activar el metabolismo del cuerpo, desintoxicante, digestivo, antioxidante y diuretico

- 1 puntita de cuchara pequeña de jengibre

Constituye un buen recurso para favorecer la circulación sanguinea. Es antiinflamatorio y analgesico

- 2 cucharadas miel

Por su riqueza en azucares constituye una fuente de energia rápida y saludable. Las encinas de la miel le otorgan propiedades digestivas y curativas. Los flavonoides le dan propiedades antioxidantes

- 4 cucharadas copos de avena

La avena es reconstituyente mejora el cansancio, fatiga y estres. Activa el sistema disgestivo. Son ricos en hidratos de carbono complejos que son absorbidos lentamente por el organismo (es preferible consumirlos a primera hora del día) esto permite eliminar la sensación de hambre durante mucho tiempo y da sensación de sentirse llena.

También contienen muchas proteínas y aminoácidos. Es rica en hierro, vitaminas del grupo B y minerales. 

- hielo

PREPARACIÓN:

Ponemos medio vaso de agua y calentamos, ponemos las dos bolsitas de té verde y dejamos reposar. Cortamos las naranjas y pelamos el limón. Añadimos en vaso de la batidora las frutas, el jengibre, cucharadas de copos de avenal y batimos, vamos añadiendo poco a poco el agua del té brtfr dependiendo de lo espeso que queramos que sea el batido. Añadimos el hielo.

LISTO!!!

Te atreves? Tienes alguna receta para compartir?

Smoothie batido diuretico y anticelulitico

Buenos días!!! Llegó el viernes y nuevo desayuno.

Voy a estar una semana alternando dos batidos para desayunar, smoothie o batido saludable diurético y anticelulítico y smoothie o batido saludable quemagrasa.

Este es el de hoy batido rojo o red smoothie, su nombre es porque se utilizan frutas de ese color :P

INGREDIENTES:

- 12 fresas

Las fresas contienen lecitína (proporciona elasticidad a las membranas celulares y las protege de los radicales libre) y peptína (desempeña función depurativa). Tienen propiedades diuréticas (retención de líquidos) y antireumaticas y son buenas para el acné. Son buenas para disminuir el colesterol. Es un alimento que hidrata, sacia y nutre con pocas calorías.

- 1/4 limón

Rico en vitamina C, tiene propiedades antioxidantes capaces de prevenir la actividad negativa de los radicales libres. Mejora la digestión. Contiene cafeína (estimulante metabólico) y fibra especialmente pectina (desempeña función depurativa), potasio y calcio para la eliminación de líquidos.

- 2 bolsitas de te rojo

Ligeramente estimulante contiene teína (cafeína) que estimula las funciones del sistema nervioso, adelgazante contiene catequínas que tienen propiedades antioxidantes y ayudan a activar el metabolismo del cuerpo, desintoxicante, digestivo

- 1 puntita de cuchara pequeña de jengibre

Constituye un buen recurso para favorecer la circulación sanguinea. Es antiinflamatorio y analgesico

- 2 cucharadas miel

Por su riqueza en azucares constituye una fuente de energia rápida y saludable. Las encinas de la miel le otorgan propiedades digestivas y curativas. Los flavonoides le dan propiedades antioxidantes

- hielo

PREPARACIÓN:

Ponemos en medio vaso de agua y calentamos, ponemos las dos bolsitas de té rojo y dejamos reposar. Cortamos las fresas y pelamos el limón. Añadimos en vaso de la batidora las frutas, el jengibre, las dos cucharadas de miel y batimos, vamos añadiendo poco a poco el agua del té rojo dependiendo de lo espeso que queramos que sea el batido. Añadimos el hielo.

LISTO!!!

Te atreves? Tienes alguna receta para compartir?

RECETA SALUDABLE : Falsa natilla de melocoton

Sorprendid@ por el nombre? jejeje, pues si parece una natilla, sabe a melocotón, pero no lo es. De nuevo un postre o merienda rapido de hacer para tener en la nevera para esos momentos golosos que se nos pasan por la cabeza de vez en cuando.

INGREDIENTES:

- 450 gr queso batido 0%

- 450 gr melocoton

- edulcorante habitual que utilices

- 5 gelatinas

Ponemos en un bol el queso batido 0%, añadimos el melocoton (yo he utilizado una lata de melocoton en trozos al agua sin azucares añadidos), añadimos el edulcorante, recuerda que no pongas "chorro" gotitas y vamos probando ;)

Cogemos la batidora con el brazo de cuchillas y pasamos la mezcla, podemos dejar los trozos mas enteros o triturarlo todo, según gustos.

Ponemos un cazo con un poquito de agua y calentamos, ponemos las gelatinas y deshacemos bien. Añadimos a la mezcla anterior. 

Ahora toda la mezcla la ponemos en molde (yo lo puse en un tupper grande redondo, pero tambien puedes ponerlo en vasitos individuales). Dejamos en nevera minimo 4 horas. Vamos poniendo en vasitos y a disfrutar!!

NOTA: Si quieres hacerlo tipo gelatina o flan solo tienes que poner 2 gelatinas más en la preparación.

RECETA SALUDABLE : Bavaroise de chocolate y naranja

Hoy os traigo la receta de Bavaroise de chocolate y naranja natural. Para realizarla no necesitais ni microondas ni horno, es una receta que se hace en frio.

INGREDIENTES:

- 2 yogures naturales 0%

- 3 huevos

- 4 hojas de gelatina

- 1 naranja

- 3 cuharadas rasas de cacao puro en polvo sin azucar

- edulcorante habitual que utilices

Primero de todo ponemos a hidratar la gelatina en un cuenco cubriendola con agua fria y dejandola en remojo como 5 minutos.

Cascamos los huevos separando las claras de las yemas. Batimos las yemas y le añadimos los 2 yogures. Reservamos las claras.

Lavamos la naranja, la partimos por la mitad y extraemos el zumo, lo ponemos en un cazo y calentamos. Retiramos del fuego antes de que empiece a hervir, añadimos la gelatina escurrida y removemos para disolverla. Esperamos a que la mezcla se temple y la añadimos a las yemas poco a poco sin dejar de remover. A continuación añadimos edulcorante y las cucharadas de cacao mezclando bien de una en una.

Subimos las claras a punto de nieve. Incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no pierda volumen.

Ponemos la mezcla en un molde de metal o silicona (para mi mas practica la silicona) y dejamos enfriar en nevera unas 5 horas. Si puedes dejarlo de un dia para otro esta todavia mejor ;)

Si quieres aumentar el sabor a naranja solo tienes que añadir mas cantidad de zumo.

Para decorar puedes poner unos trocitos de naranja.

Espero que te haya gustado la receta y si te animas a hacerla me cuentes que te ha parecido.

Hasta la proxima!!!

RECETA SALUDABLE : Arroz con tofu, sesamo y soja

Es la segunda vez que como tofu, siempre he sido muy reacia a comprarlo pero me dije, lo tengo que probar y me ha encantado.

Lo veo como una buena opcion para sustituir el pollo de alguna comida, ya que hay veces que nos aburre un poco.

INGREDIENTES:

- tofu

- arroz

- salsa de soja

- sesamo

En un cazo ponemos a hervir con agua el arroz. Reservamos.

Cortamos el tofu en cubitos. Ponemos en una sarten antiadherente unas gotitas de aceite a fuego medio y esperamos que el aceite este caliente. Añadimos los cubitos de tofu y vamos dejando que se doren poco a poco para que no se quemen. 

Una vez tengamos el tofu dorado, añadimos una cucharadita de semillas de sesamo y a continuacion soja liquida. Movemos para que se mezcle bien y la añadimos al arroz hervido que habiamos reservado.

Comida ligera y super rapida. Ya lo has probado?