12 febrero 2015

RECETA SALUDABLE : Lomos de lenguado a las 4 pimientas

Como siempre y por razones laborales y de tiempo, intento que las recetas sean rapidas, economicas y sencillas.


Para los amantes del pescado, que mejor que unos lomos de lenguado. Yo los he hecho al vapor, pero si  no tienes la maquina para hacerla al vapor, puedes hacerlo a la papillote.

INGREDIENTES:
- lomos de lenguado
- sal
- sazonador 4 pimientas (rosa, blanca, verde, negra)
- AOVE

Para hacerlo al vapor simplemente es cortar los lomos (o pedirselo que lo corte al pescatero) y colocarlos salpimentados en la vaporera, el tiempo de coccion dependera de la maquinita.

Para hacerlo a la papillote necesitaremos o bien un recipiente especial o si no tienes papel aluminio o papel para horno. El mismo proceso que al vapor, cogemos los lomos, los salpimentamos y ponemos dentro del papel haciendo un paquetito holgado e introducimos en el horno. Tiempo aproximado de 5 a 10 minutos o como decia siempre mi profesor de cocina "hasta que esté" jajaja. Hay que ir controlando para que no se quede crudo.

Una vez hecho, emplatamos y añadimos un hilito de AOVE. Podemos acompañar con ensalada, verduras hervidas o tambien hechas al vapor o papillote o un largo etc.

Lo has hecho? Que te ha parecido?
Hasta la proxima ;)
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